راهنمای استفاده برای باربیکیو کورتن

اگر به تازگی یک کباب پز فولادی خام را جعبه گشایی کرده اید یا به فکر خریدن آن هستید، ممکن است این سوال برای شما پیش بیاید که چه چیزی آن را از یک مدل استاندارد سرامیکی یا فولاد ضد زنگ متفاوت می کند. پاسخ کوتاه: به زیبایی پیر می شود در حالی که باران، رطوبت و گرمای زیاد را مانند یک قهرمان کنترل می کند. اما برای حفظ عملکرد خوب آن برای سال ها، باید چند اصل را بدانید. در زیر یک راهنمای ساده و بدون کرک آورده شده است.

 

باربیکیو کورتن چیست و چرا آن را انتخاب کنید؟

 

کورتن کباب پز کورتنی است که از فولاد در حال هوازدگی ساخته شده است - آلیاژی که در اصل برای پل ها و نمای ساختمان ساخته شده است. ویژگی کلیدی این است که وقتی در معرض عناصر قرار می گیرد، پتینه ای پایدار و زنگ زده شکل می دهد. برخلاف فولاد معمولی که به خوردگی ادامه می دهد تا زمانی که از هم جدا شود، لایه بیرونی این ماده به یک پوشش محافظ تبدیل می شود که اکسیداسیون بیشتر را متوقف می کند.

 

پس چرا یکی را از کتری کلاسیک یا کباب پز گازی انتخاب کنید؟

 

• ماندگاری– یک کباب پز کورتن که به خوبی نگهداری شده باشد می تواند تا چندین دهه از کوره های فولادی رنگ شده دوام بیاورد. بدون رنگ برای پوست کندن، بدون مینای دندان.
• حفظ حرارت- دیوارهای فولادی ضخیم دما را ثابت نگه می دارند، که برای سیگار کشیدن کم و آهسته یا پختن استیک عالی است.
• نگهداری بصری کم- هرگز لازم نیست آن را براق کنید. تغییر رنگ زنگ (نارنجی، قهوه ای، بنفش) بخشی از ظاهر است.
• مقاومت در برابر آب و هوا- به باران خفیف و شبنم صبحگاهی می خندد. پتینه در واقع برای بالغ شدن به چرخه های مرطوب و خشک نیاز دارد.

 

تنها شکار واقعی: در چند هفته اول، سطح می تواند آثار نارنجی را روی پاسیو یا دست ها باقی بگذارد. پس از تثبیت پتینه، این مرحله می گذرد.

 

 

چگونه می توانم کباب کورتن را قبل از اولین استفاده مزه دار کنم؟

 

ادویه مربوط به زنگ زدگی نیست، بلکه ایجاد یک لایه نچسب و ایمن برای مواد غذایی در داخل محفظه پخت و پز و روی رنده ها است. حتی اگر نمای بیرونی زنگ بزند، درون به کمی عشق نیاز دارد.

 

مرحله 1 - مقیاس آسیاب و روغن های کارخانه را بشویید

فولاد هوازدگی جدید اغلب دارای یک لایه نازک از مقیاس آسیاب (بقایای تیره و پوسته پوسته) و روغن نگهدارنده است. تمام سطوح داخلی - از جمله رنده ها، جعبه آتش، و دیوارهای داخلی - را با آب گرم و صابون و یک برس سفت بشویید. کاملاً بشویید و بگذارید کاملاً خشک شود. دستکش بپوشید؛ روغن می تواند سرسخت باشد.

مرحله 2 - آن را بسوزانید

با استفاده از زغال سنگ طبیعی (بدون مایع سبک تر - طعم ها را از بین می برد) یک آتش کوچک و داغ ایجاد کنید. بگذارید 30 تا 40 دقیقه با درب باز بسوزد، سپس درب آن را ببندید و یک ساعت دیگر بگذارید بماند. این کار هر گونه باقی مانده را می سوزاند و فرآیند اکسیداسیون را در داخل شروع می کند.

مرحله 3 - روغن پخت و پز را بمالید

هنگامی که گریل به اندازه کافی خنک شد که بتوان آن را لمس کرد، اما هنوز گرم است (حدود 120-150 درجه / 250-300 درجه فارنهایت)، یک لایه نازک از روغن پر دود - دانه کتان، دانه انگور یا کانولا - را روی رنده ها، دیواره های داخلی و داخل درب پاک کنید. از نمای بیرونی خودداری کنید مگر اینکه بخواهید پتینه طبیعی را به تعویق بیندازید.

مرحله 4 - دوباره حرارت دهید تا ادویه جا بیفتد

دوباره آتش متوسطی روشن کنید، درب آن را ببندید و دما را در حدود 180-200 درجه (350-400 درجه فارنهایت) به مدت یک ساعت نگه دارید. این روغن را به یک پوشش سخت و تیره تبدیل می کند. فرآیند روغن و حرارت را دو بار دیگر تکرار کنید تا چاشنی قوی داشته باشید. باربیکیو کورتن شما اکنون آماده طبخ است.

چگونه باید کباب کورتن را بعد از پختن تمیز کنم؟

 

دیوانگی صابون و پشم فولاد را فراموش کنید. تمیز کردن بیش از حد کباب کورتن چاشنی را از بین می برد و می تواند شما را مجبور کند که از نو شروع کنید. این روال است که کار می کند.

 

مراقبت های فوری پس از طبخ

در حالی که رنده ها هنوز داغ هستند، باقی مانده های غذا را با یک برس سیمی سفت یا یک سوهان چوبی بتراشید.

برای لقمه های سرسخت، از یک سنگ گریل یا نصف پیاز روی چنگال استفاده کنید – آب و بخار آن زباله ها را بدون مواد شیمیایی خشن از بین می برد.

تمیز کردن عمیق (هر 5 تا 6 بار استفاده سنگین)

خاکستر شل و زغال نسوخته را از جعبه آتش خارج کنید.

دیوارهای داخلی را با یک تکه فویل آلومینیومی مچاله شده یا یک پارچه خشک پاک کنید. از آب استفاده نکنید مگر اینکه چربی غلیظی وجود داشته باشد. اگر لازم است، از کمی آب داغ و یک برس نایلونی استفاده کنید، سپس همه چیز را بلافاصله با حوله خشک کنید و دوباره آتش کوچکی را به مدت 15 دقیقه روشن کنید تا رطوبت آن تبخیر شود.

از چه چیزی باید اجتناب کرد

• بدون صابون ظرفشویی، سرکه، یا پاک کننده مرکبات - آنها پتینه محافظ و چاشنی را از بین می برند.
• بدون واشر فشار آب پرفشار رطوبت را وارد منافذ فولاد می کند و می تواند باعث ایجاد حفره عمیق شود.
• هرگز خاکستر مرطوب یا ضایعات غذا را داخل آن نگذارید. خاکستر رطوبت را جذب می کند و لجن اسیدی ایجاد می کند که حتی به فولاد در حال هوازدگی در طول زمان آسیب می رساند.

باربیکیو کورتن شما پس از چند ماه استفاده منظم، چاشنی داخلی سیاه و کمی براق ایجاد می کند. این دقیقاً همان چیزی است که شما می خواهید - به طور طبیعی نچسب و مقاوم در برابر زنگ زدگی است.

 

 

آیا کباب کورتن می تواند در تمام طول سال در فضای باز بماند؟

 

بله – و راستش را بخواهید، این تمام هدف انتخاب کباب کورتن است. بر خلاف کوره های با پوشش پودری که پس از دو زمستان حباب می زنند و پوسته پوسته می شوند، فولاد هوازدگی برای زندگی در بیرون طراحی شده است.

 

نحوه عملکرد پتینه در تمام فصول

• باران- چرخه مرطوب-خشک لایه محافظ زنگ زدگی را تشویق می کند. با این حال، ثابت ماندن آب (مانند یک گودال در داخل ظرف خاکستر) می تواند باعث ایجاد حفره های موضعی شود. بنابراین گریل را کمی کج کنید یا یک سوراخ زهکشی کوچک در پایین ترین نقطه اجاق گاز ایجاد کنید.
• برف و یخ- خوب است، تا زمانی که برف سنگین را از درپوش جدا کنید. چرخه انجماد و ذوب فولاد به دلیل انعطاف پذیری فولاد شکسته نمی شود. اما اگر ذوب شدن برف به طور مستقیم به همان نقطه برای ماه ها چکه کند، ممکن است زنگ زدگی ناهموار جزئی را مشاهده کنید - هیچ ساختاری ندارد.
• رطوبت بالا- مشکلی نیست مناطق ساحلی نیز خوب هستند. پتینه در واقع سریعتر تشکیل می شود. فقط اسپری نمک را گاهی با آب تازه بشویید (سپس بگذارید به طور طبیعی خشک شود).

 

قانون یکساله
در صورت عدم استفاده درب را بسته نگه دارید. یک باربیکیوی باز کورتن برگ ها، فضولات پرندگان و آب ایستاده را جمع آوری می کند. این چیزها رطوبت را در برابر فولاد به دام می اندازند و زنگ غلیظی ایجاد می کنند که در نهایت می تواند از بین برود. یک درب ساده محیط داخل را ثابت نگه می دارد.

جدیدترین کاتالوگ کباب پز کورتن ما را دریافت کنید-همین امروز با ما تماس بگیرید!

 

برای نگهداری کباب کورتن در زمستان چه باید کرد؟

 

"فروشگاه" ممکن است برای اکثر مالکان کلمه اشتباه باشد - می توانید آن را بیرون بگذارید. اما اگر در منطقه‌ای زندگی می‌کنید که ماه‌ها باران یخ‌زده، پاشیدن نمک در جاده‌ها وجود دارد، یا ترجیح می‌دهید بیشتر مراقب باشید، چند مرحله کباب کورتن شما را تا بهار در حالت ایده‌آل نگه می‌دارد.

 

گزینه 1 - آن را بیرون بگذارید (توصیه می شود)

کباب پز را به یک مکان کمی سرپناه، مانند زیر یک درخت بدون برگ یا کنار دیوار خانه ببرید. از زاویه های مستقیم باران ناشی از باد اجتناب کنید.

تمام خاکستر و زغال نسوخته را خراش دهید. خاکستر مخلوط با ذوب برف خورنده می شود.

رنده های پخت و پز را با یک لایه نازک روغن پخت و پز پاک کنید تا رطوبت در ریزترک ها قرار نگیرد.

فقط نیمه بالایی را با یک کباب پز قابل تنفس بپوشانید (هرگز یک برزنت پلاستیکی - که رطوبت را به دام می اندازد و پتینه را خراب می کند). بهتر است از هیچ پوششی استفاده نکنید و فقط درب آن را نوک بزنید تا آب از آن خارج شود.

گزینه 2 - آن را به گاراژ یا سوله منتقل کنید
اگر کاملاً می خواهید کباب کورتن خود را از هوای نمک یا بارهای سنگین برف محافظت کنید:

اجازه دهید گریل کاملا خنک شود و دو روز قبل خشک شود.

یک تکه تخته سه لا یا مقوا را زیر آن قرار دهید تا هرگونه تراکم از کف را جذب کند.

انجام دهیدنهآن را در پلاستیک بپیچید. درب را کمی باز بگذارید تا هوا به جریان بیفتد.

یک بار در ماه آن را بررسی کنید. اگر پودر پرتقال فعال (نه پتینه سخت و تیره) را دیدید، آن را با یک پارچه خشک پاک کنید و درب گاراژ را برای چند ساعت باز بگذارید.

 

کاری که هرگز نباید انجام داد

آن را در زیرزمین گرم شده یا فضای نشیمن نگهداری نکنید. هنگامی که آن را به بیرون برگردانید، تغییرات دمایی ناگهانی می تواند باعث ترک خوردن پتینه و پوسته پوسته شدن آن شود.

از پوشش وینیل یا غیر قابل تنفس استفاده نکنید. شما رطوبت را به دام می‌اندازید، و کباب کورتن زیر آن عرق می‌کند - منجر به خوردگی بسیار زیادی می‌شود که باید از آن جلوگیری شود.

بهار بیایید، آن را با یک آتش کوچک بسوزانید تا رطوبت ذخیره شده را از بین ببرد، رنده ها را روغن بزنید، و شما آماده پختن مجدد هستید.

 

 

 

 

 

چرا محصولات فولادی Gnee Garden Corten را انتخاب کنید؟

 

GNEE TIANJIN GROUP CO LTD.، که در سال 2016 با سرمایه ثبت شده 5 میلیون یوان تاسیس شد، یک تولید کننده حرفه ای محصولات باغی فولاد کورتن است. برای پشتیبانی از عملیات تولیدی خود، سه کارخانه خود{4} را با مساحت بیش از 10600 متر مربع، با یک تیم اختصاصی متشکل از 80 کارگر تولیدی، بیش از 10 تکنسین حرفه ای، و چندین کارمند فروش و کار- اداره می کنیم. علاوه بر این، ما موجودی گسترده ای از بیش از 3000 تن فولاد کورتن را نگهداری می کنیم که از تحویل سریع سفارش و عرضه مطمئن اطمینان حاصل می کنیم.

 

باغ گنییکی از زیرمجموعه های گروه گنی است. ما یک شرکت یکپارچه زنجیره تامین-از جمله گودال های آتش, کباب پز, ویژگی های آب, دروازه ها و درها, ستون های نور, صندوق های پستی, کاشت کار,و غیره. در سال 2016 تاسیس شد و با 5 میلیون یوان سرمایه ثبت شده، مساحت کارگاه بیش از 36000 متر مربع است و با بیش از 100 شرکت در سراسر جهان همکاری می کند و 80+ پروژه های چشم انداز را تکمیل می کند. فناوری زنگ تثبیت شده-خود طراحی شده Corten-مشکلات آلودگی را حل کرده است که توسط ده‌ها پروژه تأیید شده است.

 

اکنون تماس بگیرید